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【產品介紹】

耐高溫增稠劑的一種結冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖。結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。

【產品特點】

1. 優良的流動性、流平性和防濺性。                                       

2. 高效增稠、具有良好的配方適應性、抗微生物性。

3. 具有膠凝、成膜、懸浮、乳化及潤滑等功效。

4. 具有優良的耐堿、耐熱性、性價比高。

【應用工藝】

   耐高溫增稠劑用途廣泛，可用于耐高溫食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業中，如微生物培養。

【使用說明】

添加量：為配方總量的0.2%-1.0%。

添加量視材料體系的不同而定，使用前請試驗出具體添加量